Croq'bison saucisson apéritif 100 g

Informations produit

Le saucisson de bison est une charcuterie élaborée à base de viande de bison, hachée et embossée dans un boyau naturel. Il se distingue du saucisson traditionnel par sa viande rouge maigre et riche en protéines, fer, vitamine B12 et oméga 3.

La fabrication du saucisson de bison suit généralement les étapes suivantes :

Hachage de la viande : La viande de bison est hachée avec du gras de porc (environ 20%) et des épices selon la recette du charcutier.

Embossage : Le mélange est ensuite embossé dans un boyau naturel de porc ou de bœuf.

Séchage : Le saucisson est mis à sécher dans des séchoirs pendant plusieurs semaines, ce qui permet de concentrer les saveurs et d'affiner la texture.

Affinage : Le saucisson peut ensuite être affiné pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une saveur encore plus prononcée.

Le saucisson de bison se déguste généralement à l'apéritif, tranché finement et accompagné de pain frais, de cornichons et d'un verre de vin rouge. Il peut également être utilisé dans des recettes de salades composées, de tartes ou de quiches.

Voici quelques informations supplémentaires sur le saucisson de bison :

Saveur :  Le saucisson de bison a un goût savoureux et légèrement sauvage, avec des notes d'épices et d'herbes. Il est souvent décrit comme étant plus savoureux que le saucisson de porc.

Texture : Le saucisson de bison est ferme et moelleux, avec une légère mâche.

Valeur nutritive : Le saucisson de bison est une source de protéines, de fer, de vitamine B12 et d'oméga 3. Il est également plus maigre que le saucisson de porc, avec moins de gras saturés.

Si vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs et essayer un produit charcutier original, le saucisson de bison est une excellente option.