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Un vino d'eccezione, un'esperienza completamente nuova : dalla vendemmia dei grappoli congelati !
Il Reif Vidal Icewine è un vino di ghiaccio canadese prodotto dalla cantina Reif Estate Winery. Il vino di ghiaccio è un tipo di vino da dessert unico, ottenuto da uve congelate sulla vite. Questo processo di congelamento concentra gli zuccheri naturali dell'uva, producendo un vino intensamente dolce e aromatico.
Caratteristiche del Reif Vidal Icewine:
Le uve per il Reif Vidal Icewine vengono lasciate sulla vite dopo le prime gelate autunnali. La temperatura deve scendere sotto i -8°C affinché si formi il ghiaccio nelle uve. Questo processo di congelamento concentra gli zuccheri nel succo rimanente (non congelato) all'interno dell'uva. Le uve congelate vengono quindi raccolte a mano e spremute rapidamente per estrarre il succo concentrato. La fermentazione di questo succo con lieviti selezionati produce il Reif Vidal Icewine.
A causa della sua dolcezza e ricchezza, il Reif Vidal Icewine si abbina perfettamente a dessert fruttati, formaggi erborinati, foie gras e cioccolato fondente. Può anche essere gustato da solo come digestivo.
Monica I. pubblicato il 03/12/2021 in seguito ad un ordine del 23/11/2021
Ice wine is really nice and this one is exceptional.